行業動態

這一年度的酒評報告強調了一些最出色的中國佳釀，也包括了來自27家不同酒莊的171篇酒評，所品評的葡萄酒需要具備足夠高的品質，或者因特色十足而值得在2021年的報告中被涵蓋。在列出2021年度十大葡萄酒之前，先給大家概述過去一年評酒過程中最重要的發現：

· 2021年，我首次給一款中國酒打了95分的高分（2018年份的敖云葡萄酒）。該酒有兩篇酒評：一篇來自在高海拔的阿東村（敖云酒莊的大本營）的2018年份酒品鑒，而另一篇出自在接近海平面的北京市品鑒該酒，不同品評條件下的相同結果證實了2018年份敖云葡萄酒的高品質。

· 同樣來自2018年份的，且尚未出售的敖云酒莊單一村（single Village Cru）葡萄酒彰顯了朔日村（那里有一系列壯麗的梯田式葡萄園）的特殊意義，產自朔日村的葡萄酒不僅是敖云正牌酒的調配組分，也能夠獨立被打造為百分之百源自該村的精品酒。敖云的2018年份朔日單一村葡萄酒的94分實至名歸。我希望釀酒師Maxence Dulou、葡萄種植專家Remi Vincent和其團隊在今后繼續釀造這些單一村的葡萄酒。

· 中國的頂級葡萄酒并不一定僅出自于敖云這樣資源豐厚的企業。像戴鴻靖這樣的小規模獨立釀酒者也打造了一些最令人興奮的現代中國酒，比如他的2019年小圃新衣 Naked西拉-馬瑟蘭（Syrah-Marselan）干紅（92分）。除了戴鴻靖以外，馬捷（寸山葡萄酒）正嘗試著發掘中國最佳的風土，租用其他酒莊的設備來釀造規模類似的小產量葡萄酒。中國十分需要有前瞻性的新生代釀酒師，而戴鴻靖和馬捷等人的涌現令人振奮。

· 2019年是寧夏賀蘭山地區的特好年份，這一點反映在幾款獲得94分的該年份寧夏酒中，包括2019年迦南美地魔方赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及2019年美賀莊園的十周年紀念版干紅（當然還包括其他眾多獲得高分的2019年寧夏葡萄酒）。

· 中國葡萄酒產業愈加理解合適的葡萄品種，而非盲目地出產更多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品種為主的葡萄酒。如今，龍亭酒莊（位于山東蓬萊），如聞酒莊和源點酒莊（均位于寧夏賀蘭山）出產的品麗珠（Cabernet Franc）表現尤為出色。類似的是，美樂（Merlot）品種也未來可期，該品種的種植量在擴增，至少此品種受到了更多關注。表現突出的美樂（Merlot）不僅僅來自迦南酒業（位于河北懷來），也產自如今的嘉地酒園（位于寧夏），該酒莊在過去僅注重赤霞珠或者以赤霞珠為主的葡萄酒。馬爾貝克（Malbec）品種也需要在寧夏擴大種植，因為西鴿酒莊和其他一些酒莊正用該品種釀造越來越優異的葡萄酒。

· 在葡萄酒風格和實驗性上，中國葡萄酒產業彰顯出更多的開拓精神—— 至少少數有前瞻性的酒莊正在往該方向努力。雖然2020年的酒評報告中就已經顯露該趨勢，但我很高興地在今年的酒評中拓寬了該視角，讓人耳目一新的葡萄酒包括怡園酒莊的2012年Angelina 德寧珍藏起泡酒（中國最佳傳統法起泡酒），源點酒莊的帶皮釀造陶罐雷司令（Riesling），以及瑞士釀酒師Yves Roduit的大地雅歌（位于云南）：這款酒在云南本地的陶罐里熟化。即使占比極小的桃紅葡萄酒也展露鋒芒，比如龍亭酒莊2019年的醉桃春品麗珠（Cabernet Franc）桃紅（92分）令人驚喜地在一些國際大賽中榮獲了數個獎項。截至目前為止，該酒似乎是中國的最佳桃紅酒。

以下是我于2021年至2022年初品評的十大葡萄酒：

1. 2018 Ao Yun, Diqing, Yunnan | 2018敖云酒莊，云南迪慶 (95分)

2. 2019 Chateau Mihope 美賀莊園The 10th Anniversary Limited Release 十周年限量版Cabernet Sauvignon Syrah, Helan Shan, Ningxia | 2019美賀莊園，十周年限量版赤霞珠西拉，寧夏賀蘭山（94分）

3. 2019 Kanaan Winery Crazy Fang Cabernet Sauvignon, Helan Shan, Ningxia | 2019迦南美地酒莊，魔方赤霞珠，寧夏賀蘭山（94分）

4. 2018 Silver Heights Emma’s Reserve, Helan Shan, Ningxia | 2018銀色高地，愛瑪私家收藏，寧夏賀蘭山（94分）

5. 2018 Ao Yun Shuori Village Cru, Diqing, Yunnan | 2018敖云酒莊，朔日單一村，云南迪慶（94分）

6. 2018 Grace Vineyard 怡園酒莊Ningxia Flagship, Helan Shan, Ningxia | 2018怡園酒莊Flagship（旗艦），寧夏賀蘭山（93分）

7. 2015 Canaan Winery Chapter and Verse 詩百篇Reserve Merlot, Huailai, Hebei | 2015迦南酒業，詩百篇珍藏美樂，河北懷來（93分）

8. 2018 Shangri-La 香格里拉酒業Sacred Land Cabernet Sauvignon, Diqing, Yunnan | 2018香格里拉酒業，圣域赤霞珠，云南迪慶（93分）

9. 2019 Longting Vineyard 龍亭酒莊Reserve Cabernet Franc, Penglai, Shandong | 2019龍亭酒莊，珍藏品麗珠，山東蓬萊（93分）

10. 2016 Jade Vineyard 嘉地Messenger 信使Reserve Cabernet Sauvignon, Helan Shan, Ningxia | 2016嘉地酒園，信使赤霞珠干紅，寧夏賀蘭山（93分）